CHOCOLATERIE DANIEL STOFFEL

Използва се като инфузия във вода, мляко или веганска напитка, за да се получи фин, обезмаслен какаов вкус.

Какаото на прах е питателна храна, която съдържа едновременно висококалорични мазнини, богати протеини и въглехидрати. Какаото на прах съдържа и известно количество алкалоиди - теобромин и теин. Тяхната функция е да разширяват кръвоносните съдове и да подпомагат кръвообращението. Какаовите продукти са много полезни за човешкото здраве.

Какаовото масло е резултат от пресоване на какаовата течност (или маса) под много високо налягане. След като какаовото масло се събере в течно състояние, то се опакова в 25-килограмови картонени кутии и се охлажда, за да бъде транспортирано до нашите клиенти. Какаовото масло остава в твърдо състояние при температура 270С, но започва да се топи при 27,70С и се разтапя напълно при 350С. При пресоването на какаовия ликьор какаовото масло излиза първо в естествено състояние, като запазва пълния аромат на какаото. По-нататъшният процес се извършва, за да се получи дезодорирано какаово масло, така че да може да се използва в производството на шоколад, без да се нарушават мирисът и вкусът на шоколада. Какаовото масло се използва за производството на шоколад самостоятелно или смесено с какаов ликьор. Освен в хранително-вкусовата промишленост какаовото масло се използва във фармацевтичните и козметичните продукти поради антиоксидантните си свойства и смазващия си характер.

Какаото на прах е питателна храна, която съдържа едновременно висококалорични мазнини, богати протеини и въглехидрати. Какаото на прах съдържа и известно количество алкалоиди - теобромин и теин. Тяхната функция е да разширяват кръвоносните съдове и да подпомагат кръвообращението. Какаовите продукти са много полезни за човешкото здраве.